Seitan Filets, einfach und vegan

Mittlerweile gibt es viele vegane Fleischalternativen in den Supermärkten zu kaufen. Ihr könnt sie aber auch ganz einfach aus wenigen Zutaten selbst machen, eurem Geschmack individuell anpassen und einen größeren Vorrat einfrieren.

Diese veganen Seitan Filets eignen sich perfekt als Alternative zu Hähnchenfilets. Sie lassen sich super einfach und schnell zubereiten, anschließend könnt ihr sie direkt weiterverarbeiten oder einfach einfrieren, somit habt ihr immer einen Vorrat zuhause.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Ihr gebt einfach alle Zutaten in einen Mixer, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen müsst ihr nicht kneten und auch nicht ausrollen. Ihr könnt einfach gleich große Stücke formen und damit habt ihr auch schon das Gröbste geschafft. Anschließend müssen die Filets nur noch gegart werden. Ich habe dafür meinen Reiskocher* verwendet, ihr könnt sie aber auch im Kochtopf garen.

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Danach könnt ihr sie nach Belieben weiterverarbeiten. Ich empfehle euch, eine größere Menge zuzubereiten und einfach einen Teil einzufrieren. Ihr könnt die Filets super marinieren, da sie die Marinade richtig schön aufnehnehmen. Danach könnt ihr sie braten und sogar grillen.

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Seitan Filets, einfach und vegan

Autor: Saskia Küche: Deutsch, Überregional Gänge: Burger & Sandwiches, Frühling, Hauptgerichte, Herbst, Sommer, Winter

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 mins Zubereitungszeit 30 mins Gesamtzeit 45 Min.

Portionen: 6

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Diese saftigen Seitan Filets sind super schnell und einfach zubereitet und stellen die perfekte Fleischalternative dar. 

Schaut euch gerne das Video am Ende des Rezeptes an!

Zutaten

Portionen

• 180 Gramm Seitanpulver
• 300 Gramm Seidentofu
• 2 Esslöffel Hefeflocken
• 2 Teelöffel Gemüsebrühepulver
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 0,5 Teelöffel Salz
• 30 Milliliter Wasser

Anleitung

Video

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1. Teig zubereiten

   Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen bis ein Teig entsteht.

2. Filets formen

   Die Arbeitsfläche mit Seitanpulver bestreuen, den Teig darauf geben, platt drücken und 6 gleich große Teile schneiden. Diese ebenfalls platt drücken und in die gewünschte Form bringen.

3. Filets garen

   Die Filets in den Reiskocher* geben, falls sie sich berühren mit Öl bepinseln, damit sie nicht aneinander kleben. 15 Minuten dämpfen, wenden und nochmals 15 Minuten von der anderen Seite dämpfen.

   Alternativ könnt ihr die Filets auch mit Backpapier und Alufolie umwickeln und bei niedriger Temperatur für 30 Minuten im Kochtopf mit Wasser garen.

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4. Weiterverarbeiten

   Die Filets gut abkühlen lassen.

   Anschließend könnt ihr sie einfrieren oder direkt nach Belieben weiterverarbeiten. Ihr könnt sie beispielsweise marinieren, braten oder grillen. 

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